臺茶18號：臺灣紅茶界的寶石—紅玉紅茶

1. 【臺茶18號：紅玉紅茶】的由來
2. 【臺茶18號：紅玉紅茶】的茶樹型態
3. 【臺茶18號：紅玉紅茶】的風味特質
4. 【臺茶18號：紅玉紅茶】的沖泡建議
5. 如何妥善保存【臺茶18號：紅玉紅茶】
6. 【臺茶18號：紅玉紅茶】搭配哪些點心最適合
7. 【無藏】臺茶18號日月潭紅玉紅茶

1.【臺茶18號：紅玉紅茶】的由來

臺茶18號，又稱「紅玉紅茶」，是農業部茶及飲料作物改良場（以下簡稱茶改場）以培育出的特色茶樹品種(改良種)。融合了「臺灣野生山茶」(茶樹爸爸👨🏻)與「緬甸大葉種」(茶種媽媽👩)的特色。於1999 年申請命名通過。

🔹 為何稱為「臺茶18號」？

在台灣，經茶改場選育出的茶樹品種，會依序賦予「臺茶」編號。臺茶18號代表它是茶改場正式命名的第18個茶樹品種，於1999年正式公布。

從小樹苗培育到發布訊息給大家認識，歷時50餘年。最早的育種研究可追溯到日治時期，當時台灣以魚池紅茶聞名，後來經過改良，培育出更優質的紅茶品種。

臺茶18號【紅玉紅茶】茶乾外觀 (條索狀)
(圖片來源：農業部茶及飲料作物改良場)

🔹 為何命名為「紅玉紅茶」(Ruby Black Tea)？

臺茶18號，因「茶湯豔紅」，別名(俗名)「紅玉」。由茶樹品種經茶改場培育出後，1999 年申請命名通過。

🔹 臺茶18號的特色總結

✅ 育種歷程：茶改場歷經50年培育，1999年正式公布。
✅ 品種特性：融合臺灣原生山茶與緬甸大葉種，抗旱性強、風味獨特。
✅ 風味口感：茶湯豔紅，帶肉桂與薄荷清香，口感濃郁醇厚。
✅ 命名由來：「紅玉」象徵紅茶的鮮紅與珍貴。
✅ 主要產地：南投魚池鄉，環境適合製作高品質紅茶，延續日治時期的紅茶文化。
✅ 國際評價：以獨特香氣與品質聞名，在日本、歐美市場廣受歡迎。

2.【臺茶18號：紅玉紅茶】的茶樹型態

由茶改場配育而成，母本緬甸大葉種，父本臺灣野生山茶，樹型為直立型【喬木】型態，具有臺灣山茶的優點特色：抗病蟲害能力中強，且抗旱性強，屬【大葉種】，葉的型態為橢圓型。

適合製作成【紅茶】，茶湯水色金紅鮮明，滋味濃醇鮮爽，香氣中帶有淡淡肉桂及薄荷香氣。為南投魚池地區紅茶主要栽培品種之一。

3.【臺茶18號：紅玉紅茶】的風味特色

紅玉紅茶，茶湯色澤鮮紅透亮，入口時能感受到獨特的肉桂香與淡雅薄荷涼感，口感濃郁醇厚，帶有微微的花果甜香。紅玉紅茶不僅適合熱泡，也非常適合冷泡，能展現不同層次的風味變化。

色澤：茶湯呈現豔紅，色澤飽滿迷人。
香氣：帶有肉桂香與淡雅薄荷涼感，清新獨特。
口感：醇厚濃郁，具有微微的花果香氣。
層次變化：熱泡時溫潤厚實，冷泡則突顯清新涼感與果蜜甜味。

4.【臺茶18號：紅玉紅茶】的沖泡建議

🔹 紅玉紅茶的沖泡建議

✅ 茶水比例：

在容器沖泡投葉量比例：【馬克杯 1g：100ml】或【茶壺 1g：35ml】(取約壺1/3量之茶葉)

✅ 熱泡溫度：90°C，避免過高溫度影響茶湯甘醇度。
✅ 熱泡時間：

前三次沖泡：浸泡約30-40秒，讓茶葉完整出湯，香氣也要濃郁，口感醇厚。
第四次泡起：可增加浸泡秒數(增加10秒)，可回沖5~7次，風味依然飽滿。

✅ 冷泡建議：

水溫10-15°C，放入冰箱冷藏6-8小時，茶湯呈現花果甜感，帶有涼爽的薄荷氣息。

不論熱泡或冷泡，紅玉紅茶都能展現獨特風味，讓每一口都充滿層次感！ 🍵

5.如何妥善保存【臺茶18號：紅玉紅茶】？

茶葉最怕受潮、陽光直射和異味影響，因此建議存放於密封罐或鋁箔袋內，置於乾燥、陰涼、避光的環境。

✅ 密封保存：使用密封罐、鋁箔袋，避免茶葉受潮或氧化。
✅ 避免陽光直射：存放於陰涼乾燥處，防止陽光與高溫影響茶葉品質。
✅ 遠離異味：茶葉會吸附氣味，避免存放於香料旁。
✅ 最佳賞味期：茶葉的效期為2年，但開封後妥善包存內飲用，風味最佳。
✅ 大包裝分裝：若購買大包裝，可分裝小袋，減少每次開封的影響，保持新鮮度。

妥善保存讓每一次沖泡都能品味最純粹的茶葉風味！ 🍵✨